我國傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為：食物一定要吃熱的。有的人甚至在夏天，也喜歡喝剛煮熟的粥。其實(shí)，長(zhǎng)期熱食是一個(gè)誤區(qū)，如果經(jīng)常吃過熱的食物，對(duì)身體有百害而無一利。首先，胃腸缺乏冷食的鍛煉，消化道反而容易感染疾??；其次，過熱的食物進(jìn)入食道及胃部，會(huì)刺激消化道黏膜，形成小的潰瘍，如果潰瘍經(jīng)久不愈，容易引起癌變；第三，很多食物，尤其是蔬菜類食物，在加熱過程中如果溫度過高，所含的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞。
冷食可為腸道內(nèi)的微生物提供良好的環(huán)境，使有益菌群呈優(yōu)勢(shì)生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，并抑制有害菌群，減少毒素的產(chǎn)生。冷食能增強(qiáng)胃腸功能，延長(zhǎng)腸道年齡。在適度的冷刺激下，消化道黏膜功能可以保持持久旺盛。
提倡冷食，不是生搬硬套，而是要根據(jù)自身情況，循序漸進(jìn)地進(jìn)行冷食鍛煉，先從夏季開始，然后延續(xù)到秋季；冷食物也可以從半餐逐漸增加到一餐或兩餐，如有不適，可以先暫停。
如果讓孩子從小鍛煉，形成良好的冷食習(xí)慣，對(duì)健康很有好處。
已經(jīng)習(xí)慣了吃過熱過燙食物的人，可以選擇溫?zé)崾澄?，這里所指的溫?zé)崾侵甘澄镏笫旌笊詻鲆恍┰俪?，特別是火鍋類、油煎炸類食品以及連湯帶水的食品。
有胃腸疾病史的人，最好向醫(yī)生咨詢后再慢慢嘗試?yán)涫场?/p>
