春季是萬(wàn)物生發(fā)、綠草如茵的季節(jié)，這也正是人們采摘山野菜嘗鮮的大好時(shí)機(jī)。山野菜由于生長(zhǎng)在無(wú)污染的山區(qū)或丘陵地帶，空氣清新，因此，這種純綠色的有機(jī)食品十分搶手。但是，吃山野菜也是有很多講究的，弄不好會(huì)引起食物中毒甚至出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。
什么樣的山野菜不能吃？哪種山野菜應(yīng)該怎么吃？吃山野菜應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？
山野菜
1、必須經(jīng)過(guò)浸泡的山野菜。對(duì)于山蒜和山藥菜等一些野菜，因?yàn)樗鼈兒形⒘康亩舅兀仨氁M(jìn)行浸泡才能解毒。如果沒(méi)有浸泡就吃，就會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，導(dǎo)致渾身不適。健康養(yǎng)生提示我們，這類(lèi)山野菜在食用之前，一定要用清水浸泡，而且浸泡時(shí)間要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。
2、樹(shù)上長(zhǎng)的山野菜適合炒吃。健康生活小常識(shí)有文章說(shuō)，對(duì)于樹(shù)上長(zhǎng)的山野菜，比如，榆樹(shù)錢(qián)和刺嫩芽等，這些山野菜適合蒸著吃或者做醬吃。如果炒著吃，又黏又澀，還難以下咽。
3、不了解的山野菜不能吃。采摘山野菜，最主要的是能夠辨別它是否有毒，對(duì)于不認(rèn)識(shí)的山野菜，既不要采摘，也不要食用。因?yàn)橛行┮吧参锖袆《?，誤食后很容易出現(xiàn)胸悶腹脹和惡心嘔吐的癥狀，嚴(yán)重的話還會(huì)有生命危險(xiǎn)呢！
